與 無麩質 (Gluten Free) @ 情缘

去年初曾受盡了腸胃疾病的折磨。在醫生細心的治療與建議下，開始調整自己的飲食，遠離面粉, 乳製品及少糖。他也讓我開始認識到发芽的谷物 (Sprouted Grains) 及 無麩質 (Gluten Free) 對腸胃健康的益處。

斷絕了面粉的當兒，意味着從此與蛋糕和餅乾說再見，心裏很不是味道。

想到身邊也有些朋友因各種健康問題，需要跟隨類似的飲食配搭，因而讓我立心硏究如何可以烘焙出無麩質，無乳制品，無糖糕餅的配方。

今天終於為自己成功做了個無麩質，無乳制品，無糖的《黑巧克力生日蛋糕》。沒面粉，沒糖的蛋糕肯定口感不一樣，真謝謝老友們作了我無數次的白老鼠。

《Dark Chocolate Birthday Cake》 ~ Sugar Free, Gluten Free, Dairy Free
Sorghum, Buckwheat, Maize, Quinoa, Potato Starch, Tapioca Flour, Coconut Oil, Stevia, Egg, Coconut Milk, Dark Chocolate

《黑巧克力生日蛋糕》 ～ 無糖。無麩質。無乳制品。
高梁，玉米，蕎麥，藜麥，甜菊葉，糙米, 土豆粉, 木薯粉，椰子油，雞蛋，椰奶，黑巧克力

餐包食谱

材料:

高筋面粉  270g
普通面粉  30g
细糖  30g
橄榄油  30g
全蛋 1 粒
干酵母  1/2 tsp
牛奶  150cc



做法：

1)   除橄榄油外, 所有材料顺序放入面包机内。
2)   按 7 号, 操作至10 min 后加入橄榄油, 继续操作至完。
3)   取出排气, 分成 12 个小团。
4)   搓圆, 用保鲜膜复盖, 休面15 分钟。
5)   逐个排气, 做成需要的造型。
6)   烤盘铺上油纸, 把面团排好, 放进烤箱( 不开电 ) 发酵 40 min 或 两倍大。
7)   取出, 以170 C 预热烤箱 10 min。
8)   把面团送进烤箱, 170 min 烤 18 - 20 min。

海蜇沙律食谱

材料:~

海蜇皮 200g
小黄瓜 1条
蒜末 1tsp
辣椒 1条
红萝卜 半条
盐 1/2 tsp，味精 1/2 tsp，细糖 1 tsp，白醋 1 Tsp，麻油 1 Tsp

做法:~

1)  海蜇皮切细丝, 小黄瓜切丝, 红萝卜切丝,
 辣椒切细 备用。
2)  把海蜇丝放入热`水里搅拌几下后沖冷水约5分钟，捞起海蜇丝，再用冷开水沖洗一次，沥干水份。
3)  再将海蜇丝置于盆中，加入黄瓜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。

瞧不起？

以前唸女校，万事亲力亲为，实在是很好的训练。很多都被迫培养出顶天立地的性格，没有解决不了的问题，也没有过不了的事。

多年前，一班头戴金圈，眼戴$$镜的蕫事曾说过：女校一定要改为男女合校，不然教出来的女生都不正常，不男不女；瞧不起男人。

是的，对于那些《讲就一㳘，做就九流》《船头驚鬼，船尾驚贼》的男人；的確是让《女人》瞧不起的！

巧克力杯子蛋糕

小紙杯 10 - 12 个

材料:

低筋面粉 70g
无糖纯可可粉 20g
全蛋 5个
细砂糖 80g
牛油 15g
柠檬汁 1/2 tsp




做法:
1.所有材料量秤好, 雞蛋必須是冰的
2.雞蛋將蛋黃蛋白分开 (蛋白不可以沾到蛋黃, 水份及油)
3.面粉 + 无糖純可可粉用濾网过篩
4.烤箱預热至160C, 将小紙杯放入馬芬烤盤
5.蛋白用打蛋器先打出泡沫, 然後加入柠檬汁及 1/2 细砂糖用  中速搅打泡沫开始变细时就将剩下的细砂糖加入, 速度调为高速, 將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈现弯曲的狀态
6.将蛋黃+牛油加入搅拌均勻
7.将过筛的粉类分 2次 加入搅拌均勻
8..将搅拌均勻的面糊倒入模中約 8分滿
9.160C 烘烤 16-18分钟
10.出炉后马上将小蛋糕移到铁架上放涼

Cornflakes Cookies Recipe 玉米片牛油饼食谱

INGREDIENTS:~

Butter 牛油 250g
Egg Yolk 蛋黃 2 nos 粒
Flour 面粉 250g
Sugar 糖 100g
Slat 盐 1/4 tsp
Cornflakes 玉米片 125g
Vanilla Extract 香草精 1tsp

Butter mix with sugar than put in egg yolk.
Add Flour, Salt, Vanilla Extract and Cornflakes.
160C for 25minute.

牛油与糖打发加入蛋黃
加入面粉, 盐, 香草精和玉米片
160度烤 25分钟

《美食当前烦恼消》

这两天没上考场, 下厨煮两道美食慰劳下小宝贝...


~ 猪扒意粉 ~

~ 薰肉薯泥 ~

《那一年，我芳龄19》

那一年跟督导们隨团去一青少年生活营做实习生。有一男学员性格较强，思想独立有自己一套；被督导们判为问题少年。回程坐在督导Tang Kathuey 的车后，车走到 Kota Raya May Bank 前，他们长辈们閒聊中，突然她看着倒后镜，向着我冒了一句：你也是和 xxx 一样的，你以为你好到那里去？你以为什么都有主见很好啊！这叫独裁！小孩子要【听话】才好！当年，我芳龄19岁。

这句话影响我很深，你们常掛嘴边要培育青少年，不就是要训练有主见，有獨力思想的年轻人吗？

从那时起，无论在任何场合，任何团体里，我的宗旨都是一样，一切决定，都需以在会议大家讨论后得到的最后决定为準。我处事从来都不背道而驰，一就一，二就二，因我不为任何人而活。我也不懂得如何做墙头草。

行得正，站得正，一切跟足会议记録里10多个人的意见行事；都会给人中伤说我独裁控制大局... 20多年后的今天，真想请问督导前辈，究竟独裁的定议是什么？

一般华人的思想就是；什么都需稳定千万不要乱，靠在大树旁最安全，别给那么多意见；最重要要听话！

口口声声要改朝換代？路还远呢！所以不要怨天怨地，一切都是你们自己选的！

要讲什么，继续吧！知我者懂我！我问心无愧！

** 谢谢伟昌 和 国良 的开导与鼓励, 咱们一起加油吧!

Beyond 91 Live -灰色軌跡 Gray Trail(w/Eng sub)

清明思故人

清明时节陪思念
转眼你的离去己8年~~

在你离去的那刻起...
咱们都学会了珍惜

珍惜有缘今世来相识
珍惜有缘今世来相聚
不再因小事而孩子气
只願快快乐乐在一起

FB助咱们找回许多"子矜"的老友,
促進咱们的联系...
也增加了对你的怀念...
一位大家心中永远的好友 ~~ 礼溓

翁X杰&黄X燕... 你们在睡觉吗?

昨天要办点事, 所以跑到Bukit Bintang去. 由于办事地点在The Weld, 那儿是出了名难找停车位的, 我就想到把车子泊在金河后搭巴士过去.


自从开始驾车, 近有8, 9年没在马来西亚搭过巴士了.虽常常听到一些年轻的顾客埋怨KL的巴士服务与交通问题, 但实情就竟是如何, 那真的不懂了.


这天有机会给我试一试也好. 当我走到HSBC前的巴士站时, 差一点暈到. 一个巴士站, 什么资讯都没有! 不知有什么巴士? 不知走什么路线? 不知多少分钟一辆? 不知车票多少钱? 这一区都算旅游区吧! 怎么可能巴士车站什久指示牌都没有呢? 心想, 那就等一辆巴士耒再问司机吧! 怎知等啊! 等... 等了25分钟都没有一辆巴士出现... 我的妈啊! 站在身后的阿婆竟然说: "小姐, 你一定很久也很少撘巴士咧? 是这样的啦! 政府越換那些巴士路线越死... 我每星期搭去中央医院一次; 有时要等1个半小时呢! 如果搭的士啊! 他们开价40蚊, 我坐不起啊! 没變啦!".... 哇!


结果, 我选择步行15分钟到了目的地...


我们亲爱的交通部长和旅游部长在睡觉吗? 难道真的不知道这些情况吗? 市中心的巴士交通问题都已这么夸張了, 那其他地区不是更惨?! 常自称自爽说外国游客多爱马来西亚... 在数年前飞往北京的中国空中巴士里的杂诘內, 就看到一篇"曾到马来西亚一游"的文章里, 作者尽诉了他在大马所遇到的社会,警察, 交通及治安的问题... 当时我们真觉得实在丟睑!


Malaysia Boleh? 原来是这样的!